L’AUBERGE DE LA CERGNIAULAZ
Située à Orgevaux sur les hauteurs de Montreux avec un accès possible en transports en commun, l’Auberge de la Cergniaulaz est un lieu convivial, familial, offrant un service soigné et décontracté, au son des cloches des vaches qui paissent dans les pâturages alentour.
OUVERT TOUTE L’ANNÉE
L’AUBERGE
Une auberge vivante, chaleureuse et généreuse
Au menu, affiché sur de grandes ardoises, une offre végétarienne de qualité, du terroir, de saison ainsi que les classiques de la maison comme le lapin en cocotte que proposaient déjà plusieurs générations de restaurateur·ice·s.
Certains dimanches soirs vous pouvez venir déguster une raclette demi-meule et ses accompagnements gourmands lors d’un tournoi de chibre. Écrivez-nous à info@lacergniaulaz.com pour vous abonner à notre newsletter et être tenu·e·s au courant des prochaines dates.
Autant que possible, des événements impliquant des artistes, artisan·e·s et producteur·ice·s sont proposés afin de collaborer avec la scène culturelle de la région. Davantage qu’un lieu de restauration, l’auberge se veut un refuge doté d’une atmosphère chaleureuse et bienveillante, respectueuse de chacun.
Suivez la vie de l’auberge
Retrouvez les plats du moment, les événements, les saisons et les coulisses de l’auberge sur notre Instagram.
LA CUISINE
Une cuisine de saison, locale et entièrement faite maison
Nos menus suivent le rythme des saisons, des cueillettes et des propositions de nos producteur·ice·s. Nous travaillons des produits bruts, traités selon des critères de proximité et de qualité. Notre petite carte gourmande 100% fait maison nous permet de vous proposer des plats imaginés et concoctés avec la précision et l’attention que vous méritez.
LA CARTE DU MOMENT
Menu chasse 2026
ENTRÉES
Le vol-au-vent aux champignons
Poêlée de champignon selon arrivage, coulis de tomates cerises, cueillette sauvage
–
CHF 21.–
L’os à moelle (CH)
Sel du vigneron, toasts & beurre maison café-genièvre
–
CHF 20.–
La courge
Velouté, safran d’Ondallaz, crackers de graines
–
CHF 17.–
La salade automnale
Coleslaw de choux, miel de l’Alliaz, œuf dur, pickles, betterave
–
CHF 16.–
Le poireau vinaigrette
Mayonnaise de capucine, croûtons, noisettes
–
CHF 15.–
PLATS
Le civet de chamois (AT)
Façon grand-mère, lardons, oignons, carottes
Servi avec les garnitures chasse
–
CHF 38.–
Le carré de sanglier sauvage
(CH – Boucherie du Jorat)
Sauce au poivre vert du Sri-Lanka et poivre Tellicherry
Servi avec les garnitures chasse
–
CHF 48.–
La selle de chevreuil
(2 personnes)
(AT – Boucherie Blanc à Blonay)
Sauce grand Veneur
Servi avec les garnitures chasse
–
CHF 62.– / pers.
L’assiette de la cueilleuse
Toutes les garnitures de la chasse sur assiette, Lion’s Mane
–
CHF 35.–
Garnitures chasse
Spätzli, poire à Botzi, chou rouge, choux de Bruxelles, châtaignes caramélisées, pomme, confiture airelles
La tatin de légumes
Pâte de blé complet, courgettes, burratina
–
CHF 34.–
Les röstis de l’auberge
Figues, noix, chèvre frais
–
CHF 32.–
FROMAGE
Le fromage
Pain au levain maison et gelée d’épices
–
CHF 9.–
DESSERTS
La tarte de saison
Raisinée, prunes
–
CHF 8.–
Le mi-cuit au chocolat
Sorbet chocolat noir, crème de pralin noisette
–
CHF 16.–
Les vermicelles de marron
En tartelette, ganache montée à la cardamome, chantilly, éclats de meringue
–
CHF 17.–
Le cheesecake
Miel de l’Alliaz, coulis de pruneau
–
CHF 15.–
Les glaces
Café, Caramel beurre salé, pistache à l’ancienne, vanille bourbon
–
CHF 4.50 / boule
Les sorbets
Abricot du valais, chocolat noir, citron, fraise, poire du Valais, Coing
–
CHF 4.50 / boule
Notre carte peut évoluer au fil des jours et de la cueillette.
Prix en CHF, TVA 8,1% et service inclus.
LE MENU
Une expérience gourmande imaginée au rythme des saisons
Pensé comme une promenade entre terroir, créativité et produits de saison, notre menu dégustation évolue au fil des cueillettes, des inspirations du moment et des propositions de nos producteur·ice·s. Une invitation à découvrir la cuisine de la Cergniaulaz à travers une succession d’assiettes créatives, sensibles et entièrement faites maison.
LES ÉVÉNEMENTS
À vos agendas
Vous servir de bons petits plats restera toujours notre priorité mais nous avons tellement de plaisir à vous accueillir pour d’autres événements également.
Si vous avez des questions, si vous souhaitez proposer un événement ou pour réserver nous sommes à disposition et nous sommes ouvert•es à toutes propositions de nouveaux projets.
Bien à vous,
L’équipe de l’Auberge de la Cergniaulaz
GROUPES & PRIVATISATION
Réservations de groupes & privatisations
Afin de réserver pour votre groupe, merci de nous contacter par e-mail info@lacergniaulaz.com ou par téléphone au 021 964 42 76 pendant les horaires d’ouverture.
REPAS DE GROUPE (11 à 30 PERS.)
Pour les tablées nombreuses, nous devons, dès 11 convives, imposer un menu de groupe ou définir les choix de chacun.e en avance (jusqu’à 14 pers). Ceci permet d’assurer la qualité du service et de la cuisine.
Il sera bien évidemment tenu compte des intolérances et allergies.
PRIVATISATION (31 à 60 PERS.)
Pour des raisons de confort et de logistique, la privatisation de notre établissement devient impérative. Le menu suit les mêmes directives que pour les groupes plus restreints et nous nous ferons un plaisir de vous proposer des alternatives qui réjouiront l’entièreté des invité·e·s.
Horaires et contact
Auberge de la Cergniaulaz SA
Lisa Stucki et Orianne Weber
Rte de la Cergniaule 18
1833 Montreux
info@lacergniaulaz.com
021 964 42 76
Lundi et mardi – Fermé
Mardi au samedi – 11h00 à 00h00
Dimanche – 11h00 à 17h00